Koffie op je evenement

Een evenement heeft twee momenten waarop iedereen tegelijk koffie wil: bij binnenkomst en in de pauze. Daartussen is het rustig. Dat klinkt simpel, maar het is precies waar koffiecatering meestal misgaat — een kan die om negen uur is gezet en om elf uur nog staat.

Ik los dat anders op. Ik kom met mijn koffiebar, een omgebouwde paardentrailer met een volwaardige espressomachine, en zet elke koffie op het moment dat iemand hem bestelt.

Voor wat voor evenementen

• Open dagen bij scholen, bedrijven en instellingen
• Personeelsfeesten en netwerkbijeenkomsten
• Sporttoernooien en verenigingsdagen — vaak vroeg, vaak koud, altijd druk bij de eerste wedstrijd
• Buurtfeesten en gemeentelijke bijeenkomsten
• Bruiloften en jubilea
• Congressen en studiedagen
• Beurzen — zie koffie op je beursstand

Piekmomenten, en hoe we die opvangen

Dit is het gesprek dat we van tevoren voeren, en het bepaalt of het op de dag zelf soepel loopt. Als vierhonderd man tegelijk de zaal uit komt, is één barista niet genoeg — dan wordt de rij te lang en haken mensen af.

Afhankelijk van je programma doen we dan een van deze dingen:

• Een tweede barista meenemen, waardoor de capaciteit ongeveer verdubbelt
• Voorbereiden op de piek — een reeks cappuccino’s klaarzetten vlak voordat de zaal leegloopt
• De pauze opsplitsen in twee rondes, als het programma dat toelaat

Stuur me het dagprogramma en het aantal gasten, dan zeg ik wat er nodig is. Liever een eerlijke inschatting vooraf dan een rij van veertig man in de pauze.

Wat de koffiebar nodig heeft

De bar is zelfstandig inzetbaar, maar hij moet er wel kunnen komen te staan. De maten:

Reken daarnaast op ruimte voor de wachtrij, zodat je gasten niet in de looproute staan. Twijfel je of het past op jouw locatie? Stuur een foto van de plek of de aanrijroute, dan kijk ik mee.

Meer over de bar zelf: de mobiele koffiebar.

De koffie

Vers gebrande specialty koffie van Ief & Ido, een branderij hier in Den Haag die zestien soorten brandt van bonen bij partners die ze zelf kennen. Ik ben SCA-gecertificeerd barista en zet elk kopje op bestelling: espresso, cappuccino, flat white, latte macchiato, cortado, americano. Verse kruidenthee van Let’s Twist Tea voor wie geen koffie drinkt.

En één barista die het hele evenement blijft staan — geen wisselend uitzendteam.

Veelgestelde vragen

Kun je buiten staan als het regent?
De bar zelf is overdekt, dus ik kan gewoon doorwerken. Denk wel even na over een plek waar je gasten droog kunnen wachten.

Hoe ver van tevoren moet ik boeken?
Afhankelijk van de periode in het jaar is het raadzaam zo’n twee maanden van tevoren te boeken. Last-minute boekingen kunnen uiteraard ook, maar de kans dat ik beschikbaar ben, is kleiner.

Kun je in de milieuzone komen?
Ja, ik kan in alle emissiezones komen omdat het een aanhangwagen betreft.

Reken je reiskosten?
Binnen Den Haag en de omliggende gemeenten niet.

Waar ik kom

Ik werk in de hele regio Haaglanden: Den Haag, Pijnacker-Nootdorp, Leidschendam-Voorburg, Delft, Zoetermeer, Leidschenveen-Ypenburg, het Westland en Rijswijk. Daarbuiten in overleg — bel gerust even.

---